Помимо множества достопримечательностей, швейцарский городок Каслано имеет великолепный Музей шоколада. Этот музей знакомит с историей и со всеми этапами изготовления великолепного напитка – шоколада. Да, вы все правильно поняли, именно напитка. Задолго до появления твердого шоколада, древние жрецы майя и ацтеков занимались приготовлением божественного напитка «ксокоатль» из какао-бобов. Он был настолько тонизирующим, что его признали напитком богов. После открытия Америки, предусмотрительные и расчетливые испанцы стали разводить огромные  плантации какао-деревьев. Вскоре стало понятно, что Новый свет одарил их «денежным деревом».
Для того чтобы этот напиток был по достоинству оценен европейцами, понадобилось несколько веков. До того как все согласились на счет того, что в шоколад лучше добавлять молоко и сахар, в него сыпали соль, перец, наливали вино и пиво. В культуре Европы прошла целая эпоха, прежде чем чай и кофе заменили шоколад, став основными горячими напитками. Только в конце XIX века начали применять технологию «конширования». На раковинах -  «коншах» еще ацтеки и майя перетирали какао-бобы при помощи каменных жерн, чтоб в результате получить какао-масло.
Как бы странно не звучало, однако настоящий, однородный и блестящий, шоколад получается, только если следовать древнему рецепту. К сожалению, никакая техническая новинка данный процесс не заменит. Без всяких сомнений, Швейцария разбирается в  шоколаде, впрочем, как и во многих других вещах и продукции. Хотя если, например, купить знаменитый сыр  или швейцарские часы в Москве вполне реально, то вот насладиться настоящим швейцарским шоколадом ручной работы вряд ли. Для этого, лучше поехать в эту страну, и посетить этот сладкий музей, заодно разведать рецепт хорошего шоколада от известного мастера-дегустатора Фераццини. Он уверен, что в шоколад лучше добавить меньше сахара, но больше молока.